热热闹闹过年，饺子是不可或缺的——作为食物或者仅仅是一种情怀。
几岁的时候我就学会包饺子了。一把野葱、一块鲜肉、地里刚割回的韭菜或白菜、几斤面粉，剁肉、切菜、和馅、和面、擀皮，都是爸爸一力承担，只待饺子皮在爸爸的擀面杖下像花一样旋转着滚出，我们才按照爸爸教的，将饺子皮托在左手掌心，中间放进馅料，不能多不能少，多了要露馅，少了不饱满。先捏合两侧角，再捏拢中间和其他部位，一个月牙形有很多菱角的饺子就完成了，稳稳当当放进准备好的撒了面粉的洁净簸箕里，一列列乖巧地、喜滋滋地排着，等待着大家检阅。
家乡里那时其实很少有人会包饺子。爸爸因为参加过抗美援朝战斗，从战友那里学会做饺子，故而我们一家总能在老川东人最爱的米食之外（汤圆、糍粑、糯米饭等），又享饺子的美味。物质匮乏的上世纪七十年代，饺子也只有过年过节才能够吃上。
故而包饺子的时候总是快乐的。爸爸会在那时给我们讲述有关朝鲜、东北的故事，教我们唱“雄赳赳，气昂昂，跨过鸭绿江……”“我们是侦察兵，我们是侦察兵，我们是军队的耳朵和眼睛……”“渴了冰雪当水喝，饿了炒面吃几嘴……”。不一样的风土人情吸引着从未跨出过大巴山的我们，艰苦卓绝、硝烟弥漫却又豪情万丈的战场在爸爸的回忆里，饺子便有了别样的味道：跨越苦难，乐观向上。
工作后有了自己的小家，下班后为家人包饺子，已不再是奢侈，却总能收获幸福和甜蜜。
一个单元楼里，都住着同事、朋友，闲时大家一起做饭、包饺子、聚餐，交流厨艺心得。邻居老家是河南的，她也传承了母亲的优良传统：做得一手好面食，包饺子又快又好。大家总爱闹着聚集到她家吃饺子。大人孩子挤满了一屋，叫叫嚷嚷，融融乐乐，邻居擀面皮，其他女同志围在桌旁，边包饺子边话家常，笑声不绝于耳。那是新世纪的开始，生活日新月异，饺子仿佛成了配角，随着岁月欢快地在锅里翻滚，记录着时代的进步，以及友谊、祥和。
如今，饺子早已飞进千家万户，不用自己做，超市里有了各种各样美味的成品饺子：品牌繁多、东西南北各种口味、馅料齐全、样式多种多样，只有你想不到，没有做不到——正如这个时代很多东西一样，甚至不用自己买，快递分分钟送到你手中。但我依然无限怀念老爸和邻居做的饺子。
嗯，这个春节，和妈妈、嫂子一起包饺子去。